CREMA DE ZANAHORIA CARAMELIZADA CON MIEL

Viernes, 27 de noviembre del 2015

 Ingredientes

·         1 diente de ajo picado

·         1/2 cebolla picada

·         7 zanahorias troceadas

·         3 tazas de caldo de pollo

·         4 cucharadas de miel

·         1 cucharadita de tomillo fresco picado

·         3 cucharadas de mantequilla

·         1 cucharada de aceite de oliva

·         1 manojo de zanahorias de colores pequen?as

 

Preparación

1. Sofri?e la cebolla, ajo y zanahoria troceada en una olla con la mantequilla a fuego alto. Despue?s de 8 minutos agrega la miel y cuece hasta que tome un color ligeramente obscuro.

2. Agrega el caldo de pollo y el tomillo. Cuece durante 25 minutos o hasta que la zanahoria este? muy suave.

3. Licua hasta obtener una consistencia muy suave, pasa por un colador fino y mante?n caliente la mezcla.

4. Mientras se cuece la crema, saltea las zanahorias pequen?as con el aceite de oliva a fuego medio, salpimienta y sirve algunas en cada plato de sopa. 

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